Coxinha de Mandioca e Couve flor

Coxinha de Mandioca e Couve flor

500g mandioca cozida
1 colher rasa de creme de amendoim
1 couve flor
1 cebola
1 tomate
2 alhos
Farinha de arroz para modelar coxinha

Cozinhar mandioca e temperar com sal e temperos secos. Deixar esfriar. Dourar a cebola e o alho sem óleo. Adicionar a couve flor e o tomate e colocar sal e temperos e água, deixar cozinhando até refogar a couve flor. Reservar. Colocar 1 colher rasa de pasta de amendoim na mistura da mandioca e usa a farinha para ir modelando a coxinha. Coloca o recheio no meio e fecha. Assar 230° 40 min ou até dourar.