Escondidinho de Aipim

Escondidinho de Aipim

700g de aipim cozido com sal
1 colher e meia de pasta de amendoim natural da Amendoim e Cia
2 tomates
1 vidro de palmito
1 cebola
2 dentes de alho
Sal e temperos a gosto

Depois de cozido o aipim, reserve na geladeira e faça o recheio. Dourar a cebola e o alho sem óleo, acrescentar o tomate e o palmito picado junto com sal e os desejos temperados até refogar bem. Separar metade do aipim cozido e misturar com 1 colher e meia da pasta de amendoim e forrar por baixo até os lados a forma. Colocar o recheio. Pegar a outra metade que sobrou do aipim cozido, e passar no processador com os temperos que quiser (usamos chimi-churri sem pimenta) e então cobrir o recheio com essa mistura. Colocar para assar durante uns 30 minutos a 200°