Pudim de Banana

1 Coco Verde Grande 1 colher de Linhaça hidratada 100 Gramas de Ameixa seca sem caroço 5 Bananas ou mais até ficar firme 7 Castanhas do Pará hidratadas 50 Gramas de Passas Brancas

Modo de preparo: Retire a água do coco, dividir em duas partes uma menor só o suficiente para cobrir as ameixas, a outra parte triture com as castanhas hidratadas, coe e devolva para o liquidificador com a linhaça, com a polpa do coco, as passas e triture de novo e depois de bem triturado vai acrescentando as bananas até ficar firme ao ponto de não cair do liquidificador, ou então pode acrescentar uma colher de chia já na vasilha que ficará o pudim. Depois lave o liquidificador e bata bem as ameixas com a água do coco e despeje por cima.