BOLO DE CENOURA

2 colheres de linhaça dourada (bater no liquidificador com meio copo de água quente)

1 xícara de passas claras

2 cenouras médias

1 xícara de suco de maça

7 castanhas do Pará

2 ½ xícara de farinha de trigo integral

1 colher bem cheia de fermento químico

Preparo: Bater no liquidificador a linhaça dourada e acrescentar o meio copo de água quente. Triture e acrescente as cenouras, passas, castanhas, e o suco da maça. Colocar em uma tigela e adicionar a farinha aos poucos até chegar na consistência de massa macia nem grossa demais e nem fina, Acenda o forno e quando estiver bem aquecido coloque o fermento e ponha em forma untada e polvilhada, assar em forno médio até dourar, cobrir com cobertura de sua preferência.